奴籍之下第36章 玉叫

原本阿土娘和隋安儿已是忙得脚不沾地随着一位特殊人物的加入厨房的温度和热闹程度更是直线飙升。

来人正是马帮首领的妻子玉叫。

她约莫三十出头身形窈窕却透着一股子韧劲皮肤是健康的小麦色一双眼睛大而明亮。

她穿着色彩鲜艳的鸩僚族服饰头上缠着绣花头帕。

一进门就带着爽朗的笑声用极其流利标准的汉话招呼道： “阿妹们辛苦啦！我来搭把手！今儿这席面得让爷们儿吃得把舌头都吞下去！” 她的汉话之标准流畅让隋安儿大为惊奇脱口而出： “嫂子你这汉话说得比好些城里人都好！” 玉叫一边利落地挽起袖子接过隋安儿手里的菜刀开始切配菜一边笑着解释： “嗨跟着他们这群大老爷们天南地北地跑不会说话可不成。

” “汉话、苗话、彝话、壮话……都得学点皮毛不然连问个路、买个东西都费劲也就我家那个死鬼。

” 她朝院子里正跟人拼酒的首领方向努努嘴。

“除了打架算账脑子灵光学说话笨得要命。

在我家寨子里住了整整三年鸩僚话才磕磕巴巴能说个囫囵。

” “汉话嘛到现在也就只会‘吃饭’、‘喝酒’、‘多少钱’再多就抓瞎了。

” 她语气里带着嗔怪眼神却满是笑意说起丈夫当年的糗事毫不避讳。

原来首领年轻时在勐腊过泼水节被当时还是少女的玉叫泼了一身水晚上又被他笨拙却真诚的舞姿打动。

为了娶到心爱的姑娘首领甘愿遵守鸩僚族“从妻居”的传统在玉叫家住了三年才最终带着妻子踏上商路。

这段经历成了两人最珍贵的回忆也是玉叫打趣丈夫的永恒话题。

三个女人在烟火缭绕的厨房里边忙活边闲聊气氛融洽。

玉叫显然是掌勺的主力动作麻利指挥若定。

她深知马帮汉子们的口味： 长年行走在湿热之地嗜酸嗜辣是刻在骨子里的。

考虑到男人们一进门就开始猛灌烈酒玉叫决定先上一道开胃解腻的酸汤。

她搬出一个肚大口小的土陶泡菜坛揭开盖子一股极其浓郁、层次丰富的酸香瞬间弥漫开来。

带着发酵后的醇厚和蔬果的清新瞬间压过了厨房里的油烟味。

这酸汤是她行走商路时在黔中跟当地苗人学来的秘方。

“瞧这是好东西！” 玉叫颇有些得意地用干净的木勺舀出一些深红色的汤料。

她介绍着做法： 选用熟透的毛辣果（西红柿）和鲜嫩的仔姜配上红彤彤的辣椒和饱满的大蒜洗净后彻底晾干水分。

辣椒要去蒂切丁西红柿则剁碎。

所有食材放入大盆中加入适量的糯米粉、精盐和高度白酒用力搅拌均匀。

最后将这混合好的“酸汤引子”装入洗净晾干的泡菜坛内灌满坛沿水加盖密封放在阴凉避光处。

经过半旬便成就了这酸香扑鼻、风味独特的酸汤原浆。

玉叫舀了几大勺酸汤原浆到烧开的大锅里加入清水稀释煮沸。

霎时间一股更加强烈、直冲鼻腔的酸辣鲜香升腾而起带着发酵的醇厚和果蔬的清新。

红艳艳的汤汁翻滚着诱人至极。

她飞快地撒上一把翠绿的葱花和鲜嫩的豆芽。

一碗碗热气腾腾、色泽诱人的酸汤被端了出去。

院子里正喝得面红耳赤、酒意上头的汉子们闻到这奇异的酸香纷纷停下酒碗。

一碗酸汤下肚那强烈的酸味瞬间激活了味蕾恰到好处的辣度刺激着口腔鲜香醇厚的口感紧随其后。

一股清爽之气直冲脑门方才被烈酒烧灼的胃部顿时舒坦许多晕乎乎的脑袋也清醒了大半。

汉子们发出满足的喟叹纷纷称赞：“好汤！玉叫妹子好手艺！这汤醒酒！” 酸汤开了个好头紧接着硬菜羊扒烀隆重登场。

这是石城本地的特色也是马帮汉子们的心头好。

将一整只处理干净的石城特产黑山羊直接投入一口巨大的铁锅。

锅里只加清水丢进几块拍松的老姜和一把粗盐。

灶膛里柴火烧得旺旺的从大清早一直炖煮到傍晚。

羊肉的香气早已弥漫了整个院子勾得人馋虫直叫。

时辰到了几个壮汉合力将煮得酥烂的整羊捞出。

热气腾腾中玉叫和阿土娘麻利地动手将羊肉、羊骨、羊头、羊蹄以及羊杂（心肝肚肺等）全部分离开来。

分离后的所有部件再次被投入那锅已经变成奶白色、浓郁无比的羊汤中继续翻滚熬煮。

直到羊杂也软糯适口汤色更加浓白。

上桌时大碗碗底铺上一层新鲜翠绿的薄荷叶。

玉叫用大勺在锅里囫囵一捞连肉带杂带汤满满当当地盛入碗中。

奶白的浓汤浸润着薄荷羊肉羊杂堆得冒尖。

搭配这羊扒烀的灵魂是一碗由十几种佐料精心调制的蘸水： 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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