妙厨第七十四章 意外

两个小工闻言只看了宋妙一眼便连忙往对面跑。

苏师傅连着给了宋妙几记下马威此时叫了小工过来立刻把人指挥得团团转。

他先叫这个切肉剁肉又喊那个挑葱花烧火自己则是先蹲到一旁翻箱倒柜不知道在忙些什么叮咣作响。

捣鼓了半晌他又拿把小锁锁了柜子复才回得案板前拼命揉那案上面团做一副眼里头除了干活再无其他模样连话也不跟宋妙说一句。

宋妙早得了韩砺提醒知道那郑官人多半要找事眼见他带着那苏师傅出去之后后者回来便有这一招却不奇怪。

大魏衙门定额定员厨子全是外雇只按月付钱而已。

外雇的厨子想要混得稳当还是要听现管的话——这苏师傅不过是按着郑官人吩咐行事而已。

罪魁虽不在他可这样又挑好肉、又抢人的做法实在讨嫌得很。

然而那郑官人早躲了开去宋妙要是这会子跟苏师傅闹起来吃不吃亏另说时间肯定是要耽搁了的。

宋妙懒得跟他细扯翻了那些个盆、缸、柜里的佐料见旁的都有只少了油便问道：“敢问苏师傅后厨的油在何处？” “哎呀！好像用完了！”苏师傅这才抬起头来煞有其事的答道“昨儿就说用完了才要去领只一直腾不出手来。

” 说着又把自己面前一个油壶提溜起来打开盖子给宋妙看道：“我这里也只剩一点一会调馅、和面要用却不能等一会他们收拾好了我叫个人去领回来——你且先做别的！” 又当着宋妙的面叫道：“大饼你剁了馅就去找郑官人领两桶油回来。

” 那叫大饼的小工愣了一下好一会才出声答应了。

宋妙哪里还看不出里头有鬼。

对方有意拖延谁知道那油什么时候能领回来。

要是领不回来没有油这菜难道用水煮？ 但宋妙没有跟他扯皮翻找一回见茱萸、芥末籽、花椒、豆豉等调料俱全连虾皮、干香菇等等也有一大布袋子转了一圈又在角落大筐里看到一筐绿豆芽。

那苏师傅既然说厨房中的食材自己尽管用她也不再多问取了碗正要去装用得上的佐料就听得有人在门外问道：“哪一位是宋小娘子？” 宋妙转身去看只见两个杂役站在外头便应道：“我是。

” 两人忙走了进来自报家门原是那韩砺安排来帮忙的虽然没什么厨艺可言但从前都做过饭也都会烧火。

宋妙同二人招呼了一声便请一人烧火坐锅又请另一人跟自己一同淘米做饭。

大锅米饭跟小锅不同想要煮透、煮香并不容易稍微顾不上火候就会下头焦了中上层还不熟或是容易上层稀软下层却干。

此时仓促来不及将那米提前泡水。

但宋妙早有经验她应对的办法是蒸煮两次头一回上汽之后蒸两炷香功夫随后将煮过的米倒出敞放片刻再加水、油混匀重新蒸煮。

如此蒸出来的大锅饭哪怕是劣米、陈米吃着也会香软得多。

淘好米刚把那足三十斤大米和水上锅蒸着那苏师傅原还一直低头见她动作看了半晌却是开口道：“我这里有包子馒头也有烙饼吃食你还做饭哪里吃得完？” 但宋妙根本不信他如此举动正是防备此人再出什么幺蛾子的便道：“没关系先备着要是夜晚有人肚子饿拿来炒饭也使得。

” 对方皱着眉看了一眼面前的油壶冷哼一声到底没有说话。

宋妙也不理他趁着空仔细盘了一下厨房的食材怎么搭配更合适。

左右军巡院的巡检、衙役、吏员一干人等忙活了一日紧接着还要继续熬个通宵要是晚上给人尽吃些清汤寡水实在说不过去也难支撑。

宋妙觉得虽说食材称不上丰盛还是要想办法给人做一顿饱足的。

此时剩的肉只有猪五花并牛肉。

牛肉虽是好肉肥瘦相间但只有四五斤。

这肉缩水得很一旦煮熟能剩个七成就不错了切成片摊到一百来人头上便是刀工再好切得再薄一人也分不了多少根本上不得台面。

但案台上还有一板豆腐柜子里也有豆豉并花椒、茱萸、芥末籽等等调料正好做个牛肉末辣豆腐。

到时候调个三四分辣这样辣度能接受的人多便是广南人也能勉强应付足以下饭拿来就饼、就馒头包子都好吃。

下饭的菜解决了就要想正经肉菜。

时间紧来不及焖肉、炖肉能用的五花是成扇的甚肥那猪也不知道活着的时候抢了多少同槽的东西吃连肥的部分都比旁的正经猪更厚处理不好腻口得很。

她想了想倒不如干脆用来香煎届时从锅里热热的铲出来外头焦香里头是肉香拿刀切了大片虽算不上大菜味道绝不会差。

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